Составление обменного плана
Составление обменного плана для начала стадии проектирования ресторана быстрого питания в ленинградской области.
Предварительное разделение зоны технологии и гостевой зоны на плане для запроса поставщику оборудования.
Это сделано для того, чтобы поставщик кухонного оборудования предложил вариант планировочного решения с расстановкой кухонного оборудования.
Вариант планировочного решения от поставщика оборудования.
Не соответствует нормам СНиП для объекта общественного питания, так как допускает пересечение продуктовых потоков готовой продукции и сырой. Также допущены иные ошибки.
Промежуточные варианты трансформации зоны технологии с нашим технологом и руководителем производства заказчика.
На данном этапе, наш технолог помогает расставить оборудование и формировать продуктовые потоки в зоне технологии, исходя из потребностей заказчика, опираясь на нормативную базу, применяемую в общепите
Посмотреть больше предложенных вариантов |